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白酒正在老去？
“我勸你們不要寫，寫瞭你們要倒黴的!”在奔赴大小酒廠，探知年份酒調查的途中，一位70多歲的科學傢、白酒專傢見“不速之客”上門，多次告誡。老人曾經“中槍”。因為一篇醬香型白酒研究成果的文章見報，從而引發瞭川黔兩地之爭。在差點被淹沒的口水戰和地方政府的壓力中，老人高血壓突發，最後鬧到法庭瞭事。從此，老人戒瞭兩年的白酒。“我教過的學生，我都不讓他們碰白酒！”老人很無奈，白酒業的問題不少，“但我不能說，要改變還需要很長的時間。”白酒行業牽扯的利益太多。他說，酒廠多在經濟落後、交通不便之處，稍微說錯話就很容易得罪地方政府，因為它往往是納稅大戶；西部的白酒廠和東部的白酒廠一個靠資源，一個靠後期加工，到底要傳統還是講科學，專傢們至今爭論不休；還有企業和官場的糾葛。一個年產白酒幾百億元的酒廠，老板甚至可以直接和中央的首長通話，這正常嗎？記者調查年份酒，所到之處，企業桌面上講的是隻關乎品質，市面上照樣是虛假宣傳。在利益面前，連科學傢也選擇瞭噤聲。一地方酒業協會負責人感嘆：“要是我們這樣的協會，有一天可以像國外的行業協會，真正的能對企業行使監督就好瞭！”但據記者所知，該協會的主要經費來源，就靠入會企業繳納的會費。盡管對於白酒年份酒，國傢尚無標準，但有的企業哪怕在新的基酒裡滴瞭一滴老酒也叫年份酒，有的建廠年限尚短，產的酒比“老爸”活的時間還長。還有的外購基酒，也堂而皇之的說是自傢產的老酒。白酒業面臨的是集體誠信的缺失，卻彼此心照不宣。企業爭先恐後做年份酒，白酒真的“老”瞭嗎？行業雜志《新食品》的社長李強認為，白酒行業有兩大隱憂，一是消費人群老齡化，目前比較固定的消費集中在各類社交宴席需求，其功能也偏重於社交應酬，相比啤酒、洋酒，白酒的娛樂性和時尚性較弱，與酒吧、夜店消費基本絕緣，可以說白酒正在老去；二是年份酒標註混亂。這樣忽悠消費者，體現出企業極不負責任，而且懶於創新。這樣下去，白酒會越做越“老”。其實，最怕的不是酒老，而是做酒人的觀念和意識老。事實上，有的白酒企業已經在探索新思路，像山東景芝對芝麻香型的探索，郎酒集團可以冰凍著喝的歪嘴郎，洋河集團不走“年份”路線的“夢之藍”系列，水井坊(600779,股吧)借助“洋管傢”試水國際化……(文靜)var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '房貸信貸條件年息任何問題免費諮詢台南佳里汽車貸款
新聞來源http://news.hexun.com/2013-06-28/155570737.html
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